Cuisine antillaise et féroce d'avocat : toutes nos recettes

Name: Irrésistibles recettes de cuisine antillaise pour un repas ensoleillé
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine antillaise
Ingredients: 200 g de morue dessalée; 1 avocat pays bien mûr (environ 500 g ou 2 gros avocats bien mûrs); 250 g de farine de manioc (farine de tapioca); 3 cives; 2 piments antillais (ou habañero); 3 gousses d’ail (pressées); ½ bouquet de persil; 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol; Jus d'un citron vert; Poivre; Sel

Grillades épicées des Indiens caraïbes, en passant par le calalou africain, la brandade de morue française ou le colombo indien : la cuisine des Antilles est internationale. Photo par Frank Wouters

La cuisine antillaise rassemble entre autres les cuisines de la Guadeloupe, de la Martinique, de Saint-Martin, de la Barbade, des iles Saintes et de la Réunion. Variée et riche en saveurs, elle offre des recettes conviviales de l'entrée au dessert.

Produits de la mer, fruits, épices et lait de coco sont indispensables dans cette cuisine colorée. Le cocktail Pina Banana, les acras de morue, le poulet boucané, le colombo, les beignets d'ananas et le Blanc-manger ne sont que quelques exemples alléchants de ce que nous offre cette cuisine ensoleillée.

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Féroce d'avocat

196 flavors

Il s'agit d'une recette traditionnelle antillaise. Le Féroce d'avocat est une spécialité traditionnelle antillaise à base de morue salée, d'avocat pays et de manioc. Un mets que l'on aime déguster à l'apéritif.

Féroce d’avocat

Popotte

Le féroce d’avocat est une délicieuse spécialité antillaise à base d’avocats écrasés, de morue en chiquetaille, de cives et relevée au piment antillais. Traditionnellement servi en entrée ou en apéritif, ce plat convivial est un incontournable des tables créoles.

Cette version est adaptée selon les ingrédients disponibles, mais reste simple à réaliser et pleine de saveurs authentiques.

Féroce d’avocat

Cenwen

Recette d'entrée d'origine antillaise à base d'avocat, de citron vert et de piment. A déguster comme un guacamole, à l'apéritif. Fonctionne aussi très bien en accompagnement d'un poisson blanc au court-bouillon ou grillé.